記者:尤煉
腐乳釀造是中國(guó)的一項(xiàng)傳統(tǒng)食品制作技藝,是一種將豆腐發(fā)酵、腌制后二次加工而成的豆制食品,一般用于佐菜或烹調(diào)。9月16日,記者來到通州區(qū)石港鎮(zhèn)采訪,拍攝了該鎮(zhèn)傳統(tǒng)腐乳釀造過程。